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おいしく痩せる!私のダイエットレシピ VOL.2

旨みがギュッ! エリンギdeピザドッグ!

糖質制限ブロガーのAmyAmyです! ダイエット中に無償に食べたくなってしまうピザやホットドッグなどのガッツリ系のメニュー… そんな時に罪悪感なく食べられる、美味しくてボリューム満点のピザドッグのレシピをご紹介します! パンの代わりにキノコを使う事で糖質が殆どカットできますよ!  
今回のチャレンジャー
AmyAmy
料理ブロガー (blog:糖質制限で楽しくそして美しく)
メインディッシュからおやつまで、「おいしく痩せる!」を体現するために、より糖質の少ない食材を使いながら、できるだけ本来の味に近づけるアレンジレシピを研究する。  

材料<2人分>

  • エリンギ(中くらいのサイズ4~6本)
  • 鶏ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • とろけるチーズ 適量
  • バジル 3~5枚(お好みで)
  • ケチャップ 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • クッキングシートかアルミホイル(あれば)

下準備

  • ①エリンギに包丁でV字に切り込みを入れ、具を入れる溝を作る。
  • ②更に包丁でエリンギに3ミリ程度の切り込みを数箇所入れる(噛み切りやすくするため)
  • ③溝と切り込みをいれたエリンギを耐熱容器に並べ、2分半レンジで温めておく。

作り方

  • ①玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで炒める。
  • ②玉ねぎが透き通ってきたら鶏のひき肉を入れて更に炒める。
    • ③ひき肉の色が変わってきたらケチャップとマヨネーズを入れ、炒めながら混ぜる。
  • ④全体的に混ざったら火を止め、バジルを手でちぎって入れて(お好みで3~5枚)軽く混ぜる。
  • ⑤レンジから出したエリンギに4で出来上がった具をスプーンで詰めていく。 ギュッと詰め込んではみ出るくらい入れる。
  • ⑥クッキングシートかアルミホイルをエリンギの太さより少し大き目にカットし、キャンディ包みする(両端をねじるだけ)。
  • ⑦とろけるチーズをかけてトースターで5分(チーズに焦げ目が付くくらい)焼いたら出来上がり!!

ポイント

  【food_Amy_23入る】 クッキングシートかアルミホイルでキャンディ包みして焼くと、チーズや旨みがこぼれ出ず、ホットドッグのように手でも食べやすくなります。

まとめ

今回はダイエットの味方である低脂肪高たんぱくな鶏ひき肉を具にしましたが、お好みの具でアレンジも出来ます。ツナマヨや王道のソーセージを挟んでも糖質を控えたまま美味しく食べる事が出来ますよ! こりこりとした食感のキノコは食物繊維も豊富で租借回数も多くなるので満腹になります。さらに旨みもギュッと詰まっているので満足度が高いメニューになっております。 これなら罪悪感なくお腹いっぱいになれますね! 簡単ですので皆さまも是非お試し下さい!  

麻生れいみの「ここがGOOD!」

エリンギをパンに見立てて具材を挟んで、オーブントースターで焼く簡単レシピですね。キノコ類は毎日少量ずつでも摂取するといいので、ちょっと小腹が空いたときの、おやつにも取り入れられそうで◎。
 

麻生れいみの「もうひと味!」

ケチャップは大さじ1で糖質3.8gとやや高め。最近は、低糖質ケチャップもスーパーで手軽に入手できるようになりました。糖質量の気になる場合は、ピザソース大さじ1で糖質1.8gなので利用してもいいでしょう。
記事の監修
管理栄養士 麻生 れいみ
服部栄養専門学校栄養士科卒業。管理栄養士として大手企業の特定栄養指導に努めながら、雑誌やテレビ等さまざまなメディアに出演し、自身が持つダイエット理論を普及させている。
麻生れいみオフィシャルブログ 著書・関連書籍
 

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